Kad zapalite roštilj za svoj Dan sjećanja, pazite: One aromatizirane muke predstavljaju potcijenjen zdravstveni rizik.

Meso na roštilju na visokoj temperaturi može proizvesti spojeve koji uzrokuju rak, a koji se nazivaju policiklički aromatski ugljikovodici (PAH). Možete biti izloženi značajnim razinama PAH-a jednostavnim disanjem mirisa roštilja.

Novo istraživanje iz Kine sugerira da puštanje vaše kože u dodir s PAH-ovima kada pečete hranu još štetnije od pukog mirisa. A odjeća vas neće u potpunosti zaštititi od njih.


PAH-ovi mogu uzrokovati plućne bolesti i mutacije DNA, rekli su istraživači. Iako je jesti meso s roštilja najčešći izvor izloženosti, samo stajanje u blizini roštilja i udisanje zraka zagađenog PAH-om može biti rizično, pokazala su prethodna istraživanja.

Za najnoviju studiju, objavljenu 23. svibnja u Znanost i tehnologija o okolišu, tim pod vodstvom Eddyja Y. Zenga sa Sveučilišta Jinan, pomno je ispitao izlaganje PAH-a na koži od roštilja i ispiranja čestica.

Istraživači su volontere podijelili u skupine na temelju različitih razina izloženosti hrani i dimu sa roštilja.


Uzorci mokraće otkrili su kako je najveća izloženost PAH-u nastala jesti hranu s roštilja, ali kontakt s kožom bio je na drugom mjestu, praćen udisanjem isparenja s roštilja.

Odjeća vam može pomoći da se zaštitite od dima, ali samo na kraće razdoblje, istaknuli su istraživači u izdanju vijesti. Jednom kada tkanine postanu zasićene kontaminiranim dimom, koža može apsorbirati visoku razinu PAH.

Da bi smanjili izloženost tim otrovnim spojevima, istraživači preporučuju pranje odjeće odmah nakon roštilja.


Ambassadors, Attorneys, Accountants, Democratic and Republican Party Officials (1950s Interviews) (Kolovoz 2021).