Sokovi mogu biti popularni zdravstveni hir, no dokazi pokazuju da bi zapravo mogao biti štetan za dobru prehranu.

Isto vrijedi i za kokosovo ulje koje je napunjeno zasićenim masnoćama, ali pojavilo se kao još jedna dijetalna ludnica u Sjedinjenim Državama.

Dijeta bez glutena vjerojatno ima malo pozitivne zdravstvene koristi za ljude koji nemaju osjetljivost na gluten ili celijakiju.


Ovi zaključci dio su novog pregleda najnovijih znanstvenih dokaza o hrani i prehrani koji je proveden kako bi se bacilo malo svjetla na najnovije ishrane dijeta.

"Rasprostranjena je konfuzija u pogledu prehrane. Svakog dana netko kaže da je nešto dobro, a sutradan kažu da je loše", rekao je voditelj pregleda dr. Andrew Freeman, kopredsjedatelj načina života i prehrane American College of Cardiology Radna skupina.

"Naša je svrha bila dati sve od sebe da pružimo kliničarima potrebne alate za pomoć svojim pacijentima", rekao je Freeman, koji je i direktor kardiovaskularne prevencije i wellnessa u Nacionalnom jevrejskom zdravstvu u Denveru.


On i njegove kolege pregledali su medicinske dokaze vezane za sveukupne obrasce zdrave prehrane i specifične dijetalne ishrane koji su trenutno popularni u Sjedinjenim Državama.

Zaključili su da:

  • Sok može poboljšati apsorpciju nekih biljnih hranjivih sastojaka, ali isto tako izostavlja puno vlakana i hranjivih sastojaka sadržanih u cjelovitom voću i povrću. Sok odstranjuje sok iz svježeg voća ili povrća, stvarajući tekućinu koja sadrži većinu vitamina, minerala i kemikalija koje se nalaze u cijelom voću. Ali, cijelo voće i povrće imaju vrijedna vlakna koja se uklanjaju tijekom većine sokova.


    Ljudi koji dobivaju sok obično piju više koncentriranih kalorija, a da se nakon toga ne osjećaju puni. "Ostavljate većinu hranjivih sastojaka, ostavljate iza vlakana, a istraživanje je pokazalo da kada pijete kalorije oni nisu toliko zasitni kao kada ih žvačete", rekla je dr. Alice Lichtenstein. Direktorica je Laboratorija za kardiovaskularnu prehranu na Sveučilištu Tufts u Bostonu.

  • Isto tako, čini se da dijetetski dodaci s visokim dozama antioksidanata više ne koriste ljudima nego jedenje hrane bogate antioksidansima. "Svaki put kada izvučemo stvari iz biljaka, obično ne dobijemo istu korist, ili ponekad dobijemo ne-korist, opasnost", rekao je Freeman. "Ako jedete uravnoteženu prehranu, dodavanje vitamina obično nije potrebno."
  • Kokosovo ulje je nedavni hir za zdravu hranu, ali kokosov je prirodno napunjen nezdravim zasićenim mastima, rekli su Freeman i Lichtenstein. Ljudi bi bilo bolje koristiti maslinova i biljna ulja u svom kuhanju, jer sadrže zdrave nezasićene masti. "Svi kupuju kade i kada s kokosovim uljem, a podaci iza njega jednostavno ne postoje", rekao je Freeman.
  • Dijeta bez glutena može pomoći ljudima koji imaju osjetljivost na gluten ili celijakiju, ali ne čini dobro zdravim ljudima koji mogu probaviti žitarice bez ikakvih nuspojava. Cjelovite žitarice zapravo mogu biti zdravije za ljude od alternativa bez glutena koje su više u prerađenim ugljikohidratima, napomenuo je Freeman.
  • Jaja mogu čovjeku povećati razinu kolesterola, iako ne onoliko koliko se prethodno mislilo, rekao je Lichtenstein. Jedno ili dva jaja na dan vjerojatno bi imali mali učinak kod većine ljudi koji nisu izloženi velikom riziku od srčanih problema ili visokog kolesterola. "Kad počnete prijeći iznad toga, posebno kod osoba visokog rizika, to može biti problematično", rekla je. Zasićene masti koje se nalaze u mesu i mliječnim proizvodima predstavljaju veću opasnost od razine kolesterola, napomenuo je Lichtenstein.

Sveukupno, ljudima bi bilo bolje s prehranom koja je pretežno biljna, a koja naglašava jedenje cijele neobrađene hrane, zaključio je Freeman.

"Ja bih tvrdio da su sve jarko obojeno povrće i voće bogate hranjivim tvarima antioksidansima", rekao je Freeman.

Novi rad objavljen je 27. veljače u Časopis Američkog kardiološkog fakulteta.


INTERVJU: Petar Čelik - Doping je velika opasnost za zdravlje sportista i mladih ljudi! (19.8.2018) (Siječanj 2021).