Tijekom pare ljeta, mnogi od nas, razumljivo, izbjegavaju vrućine u kuhinji. Za starije odrasle osobe vrućina je posebno problematična jer ih može ostaviti letargične i s malo apetita. Bez odgovarajuće prehrane, oni ne dobivaju potrebnu prehranu da bi ostali zdravi i aktivni. Dehidracija također može rezultirati, posebno čestim i opasnim stanjima starijih odraslih osoba i onom koji često rezultira posjetima hitne pomoći.

Kuhar Tania Collazo svakodnevno se bavi tim problemima kao pomoćni kuhar u JASA, jednoj od najvećih i najpouzdanijih neprofitnih organizacija u New Yorku, posvećenom usluživanju starijih gradskih stanovnika. Ona nadgleda kuhinje u JASA-inim višim centrima po cijelom gradu i služi kao privatni kuhar, ugostitelj i kulinarski trener.

Njeni savjeti za stvaranje ukusnih i lakih ljetnih vozovnica održavat će sjajnima čak i one koji su ljubitelji kuhinje.


Savjeti kuhara Collazoa:

Koncentracija hidratacije. Starije od 50 godina, naša tijela nisu toliko vješta da bi nam mogla dati do znanja da smo žedni, zato je važno konzumirati hranu s visokim sadržajem tekućine. Smoothie načinjen u miješalici je brz, hladan i osvježavajući način hidriranja. Isprobajte jedan s lubenicom, krastavcem, mentom, vodenim krešom i ledom za maksimalnu hidrataciju.

Ne bacajte tu bananu, Kad svoj banane se počnu osjećati tad kašast, nemojte ih izbaciti. Umjesto toga napravite sladoled! Ogulite banane, narežite ih na komade, stavite u baggie i stavite u zamrzivač. Kad su dobre i hladne, komade bacite u procesor hrane ili snažni mikser s malo vanilije, bademovog maslaca i 2 ili 3 jagode. Voila, imaš zdravu, voćnu, hladnu kremu.


Kale ledeni popovi. Nakon izleta na tržište poljoprivrednih proizvoda ili trgovine prehrambenim proizvodima, često vam preostane mnogo više kale ili švicarskog sira nego što biste mogli jesti na jednoj ili dvije sjednice. Kako biste sačuvali povrće i imali ga danima ili tjednima koji ih predstoje, pročistite ih s malo vode i sipajte u kalupe za led ili ladice za led. Zamrznuti. Kad zagrijte umak od rajčice ili rižu, samo izvadite kelj od koprive ili kocku, posolite, pa dodajte unutra.

Sol zamijenite celerom. Umjesto dodavanja soli u obroke, pokušajte dodati pire celer da biste poboljšali okus. To će pojačati okus, baš kao što sol čini, ali na puno zdraviji način. Također je i povrće na vodenoj bazi, tako da je dodatna hidratacija plus. Ostavite svoje bubrege i dodajte što više bilja svojim obrocima, umjesto soli.

Jesti u sirovom. Lako razgovarati. Postoji mnogo povrća koje se može jesti sirovo. Tikvice, na primjer, mogu se narezati na špagete poput trakica i dodati cherry rajčici, bosiljaku i maslinovom ulju za jednostavan i ukusan, sirov obrok. Krastavci i rotkvice također su svestrana povrća koja se fino pripremaju. Međutim, niks sirovoj karfioli i brokoli neće se pravilno razgraditi u starijim tijelima.


Zaboravite kalorije, razmislite o boji. Mnogo hranjivih sastojaka i antioksidanata sadrži u namirnicama najsvjetlije boje, tako da ima smisla kreirati jela duginom jestivom nijansom, poput borovnica i artičoka. Mozak se stimulira i apetit se povećava tim namirnicama mnogih boja koje su važne za borbu protiv bolesti i jačanje imunološkog sustava.

Za više savjeta o zdravoj prehrani za starije osobe posjetite stranicu Nacionalno vijeće za starenje.

Izvorno je objavljen ovaj blog Dnevna doza medicinske sestre Barb, Barb Dehn je medicinska sestra za zdravstvo žena, nagrađivana autorica i nacionalno priznati zdravstveni stručnjak. Vježba s ženama liječnicama u Silicijskoj dolini u Kaliforniji.


Lijepe frizure za starije žene koje pomlađuju za proljeće 2018 (Kolovoz 2020).