Analiza 50-godišnjih dokumenata sugerira da je industrija šećera izmanipulirala istraživanja kako bi umanjila štetne učinke šećera na srce, kaže novo istraživanje.

Industrija šećera platila je naučnicima prehrane sa sveučilišta Harvard da pokrenu slučaj protiv zasićenih masti i kolesterola kao primarnih uzroka srčanih bolesti, istovremeno spuštajući negativne zdravstvene učinke slatke hrane i pića, objavili su istraživači sa Sveučilišta u Kaliforniji, San Francisco (UCSF).

Ti su naučnici s Harvarda dobili protuvrijednost 50.000 američkih dolara u današnjem dolaru, rekli su istražitelji.


Kao rezultat, potrošači su možda decenijama bili zavedeni u razmišljanju kako samo zasićene masti štete srcu, a ne slatkišima, rekli su istraživači. Za to vrijeme, pretilost i pridružene bolesti poput dijabetesa dosegle su alarmantne razine u Sjedinjenim Državama.

"Postoje sve vrste načina na koje suptilno možete manipulirati rezultatima studije, na što je industrija vrlo dobro prakticirana", rekao je stariji autor studije Stanton Glantz, profesor medicine na UCSF.

"Kao što izreka kaže, onaj tko plaća piper zove melodiju", rekao je Glantz u sveučilišnoj vijesti.


Udruženje šećera priopćilo je kako i dalje podržava istraživanje koje financira industrija, ali priznalo je da je trebalo biti otvorenije što se tiče njegovog sudjelovanja.

Za svoje izvješće, tim UCSF-a pretraživao je javne arhive za interne korporativne dokumente iz industrije šećera.

Prema njihovoj analizi, industrija šećera je 1950-ih bila svjesna da bi ljudi, ako bi izbacili masti iz prehrane, ušli na oko 30 posto.


Otprilike u ovo doba studije su počele upozoravati na povezanost šećera i faktora rizika za srčane bolesti, poput visokog kolesterola i triglicerida, rekli su istraživači.

Kako se povećala pažnja medija na zdravstvene rizike povezane sa šećerom, trgovačka skupina za industriju šećera - Fondacija za istraživanje šećera - naručila je istraživački pregled od strane Harvardskih znanstvenika. (Današnja trgovačka skupina naziva se Udruženje šećera.)

Izvještaj o udruzi pojavio se u New England Journal of Medicine 1967. god.

"Pregled literature pomogao je oblikovanju ne samo javnog mišljenja o tome što uzrokuje srčane probleme, već i gledišta znanstvene zajednice kako procijeniti prehrambene čimbenike rizika za srčane bolesti", rekao je dr. Cristin Kearns, vodeći autor nove studije. Kearns je otkrio dokumente u industriji.

U pregledu je identificiran visoki kolesterol kao glavni rizik za bolesti srca, sugerirajući da su visoki trigliceridi povezani sa šećerom manje problematični, rekli su Kearns i njegove kolege.

Također, istraživači s Harvarda kritizirali su prethodne studije koje su povezivale šećer i bolesti srca, dok su umanjivale nedostatke u istraživanjima o učincima masti, otkrilo je novo izvješće.

Sve u svemu, tim UCSF-a analizirao je više od 340 dokumenata između predstavnika šećera i dvojice naučnika s Harvarda iza dokumenta iz 1967. godine. Jedan od znanstvenika također je služio na znanstvenim savjetodavnim odborima za industriju šećera, izjavili su autori nove studije.

Osim što su platili znanstvenicima, skupina šećera odabrala je članke za uvrštavanje u recenziju, a dobivali su i nacrte prije objave, navodi se u novom izvješću.

Ti ključni detalji nisu zabilježeni u publikaciji iz 1967. godine, naveli su autori nove studije u izvješću objavljenom 12. rujna u JAMA Interna medicina.

Kao odgovor na novo izvješće, Udruga Šećer je u izjavi navela da su politike sukoba interesa manje stroge i da istraživači tada nisu trebali objavljivati ​​financijska otkrića.

Međutim, udruga je priznala da je trebala "postići veću transparentnost u svim svojim istraživačkim aktivnostima." U izjavi se dalje kaže da su istraživanja nastavila pokazati da šećer "nema jedinstvenu ulogu u srčanim bolestima".

UCSF tim osporava da je, primjećujući zdravstvena politika, od tada počela rješavati ulogu šećera u srčanim bolestima.

"Sada postoje brojni dokazi koji povezuju dodane šećere s hipertenzijom i kardiovaskularnim bolestima, što je uzrok prerane smrti broj 1 u razvijenom svijetu", izjavila je koautorica studije Laura Schmidt. "Ipak, dokumenti zdravstvene politike još uvijek nisu u skladu s navođenjem rizika od srčanih bolesti kao zdravstvene posljedice konzumiranja dodanih šećera."


ZBIRNO PAKIRANJE 5+1 SACHET VANILLI ŠEĆERA - VIRO ZAGREB (Rujan 2021).