Pripremno vrijeme: 10 min, plus vrijeme hlađenja
Vrijeme kuhanja: 0
Spreman za: 10 min, plus vrijeme hlađenja

serviranja: 4

Ova je salata prepuna proteina prilagođena dijabetesu i zdravlju srca. Savršeno za ručak ili večeru.


Sastojci:
  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • 2 žlice crnog vinskog octa
  • 3 srednja češnja češnjaka, mljevena
  • 1 srednja šalotka, mljevena
  • 2 žličice Dijon senfa
  • 1 žličica pripremljenog hrena
  • 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1/2 kilograma svježih (nikad zamrznutih) kuhanih lovačkih škampi
  • 1 srednja glava bostonske salate, isjeckana
  • 1 srednja glava zelena salata, isjeckan

Upute:

  1. U srednjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, ocat, češnjak, šalotku, senf, hren i papar. Dodajte škampe i dobro umutite. Ohladite u hladnjaku 30 minuta.
  2. Neposredno prije posluživanja, kombinirajte salatu i radič u zdjeli za posluživanje. Na vrh stavite smjesu škampi, posolite i poslužite.
  3. Bilješka: Izmijenite ovaj recept tako što ćete umjesto škampi koristiti pancirane ražnjiće ili ostatak rotisserie piletine.

Prehrambene informacije:

Po obroku (1/3 šalice škampa i marinade plus ½ šalice salate i radiča): Izbori / razmjene 1 povrće bez škrobice; 2 mršav protein; 2 masnoća; kalorija 200 (od masti 130); masnoća 14 g (zasićeno 1,9 g, trans 0,0 g); kolesterol 105 mg; natrij 140 mg; kalij 400 mg; ukupni ugljikohidrati 5 g (dijetalna vlakna 1 g, šećeri 1 g); protein 15 g; fosfor 175 mg.

Recept od Brzi dijabetički recepti za lutke (Wiley, siječanj 2018., ISBN: 978-1-119-36323-1, 22,99 USD). Za više informacija posjetite stranica knjige na www.wiley.com.


Salata od divljeg radiča, inćuna i kuhane brokule (Travanj 2021).