Pripremno vrijeme: 30 Min
Vrijeme kuhanja: 80-95 Min
Spreman za: 2 Hr 5 Min

Posluživanje: 6-8

Sastojci juhe:

  • 1 velika bundeva (oko 3 kilograma)
  • 1 žlica ulja (ili više)
  • 1 španjolski luk, sjeckani
  • 1 slatki krumpir, oguljen i narezan na kockice
  • 1/2 žličice mljevenog đumbira
  • 1/2 žličice sušenog timijana
  • 6 šalica pilećih ili povrća (ili 1 žlica mješavine pileće juhe, bez MSG-a, pomiješano s vodom)
  • Koserska sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
  • Pečene suncokretove sjemenke, ekstra slane, za garniranje

Pesto sastojci:


  • 2 šalice svježeg peršina ravnog lista
  • 1/4 šalice tostiranih sjemenki suncokreta
  • 1 vrlo mali češanj češnjaka (ili polovica velikog)
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar
  • Pečene suncokretove sjemenke, ekstra slane, za garniranje

Upute za supu:

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
  2. Izrežite bundevu na pola i velikom žlicom istrljajte sjemenke. Utrljajte unutrašnjost bundeve uljem i stavite licem prema dolje na lim za kolačiće. Pecite 35 minuta. Bundeva će znatno omekšati. Isjecite meso i prebacite u veliku tepsiju. (Ako vam je previše teško istresti nadev, vratite bundevu u pećnicu i dulje pecite.)
  3. U šerpu dodajte sve preostale sastojke. Ulijte tek toliko zaliha da prekrije povrće.
  4. Dovedite do vrenja. Smanjite vatru i kuhajte na srednje jakoj vatri 45 do 60 minuta ili dok slatki krumpir ne omekša. Koristite uranjajuće miješalice ili šarže za posudu u zdjelu kuhinjskog procesora opremljenu metalnom „S“ oštricom i pireom. Začinite po ukusu solju i paprom.

Smjerovi Pesto:

  1. Odvojite lišće i male stabljike peršina od glavne stabljike. Odbacite glavno stablo. Peršin, suncokretove sjemenke i češnjak stavite u zdjelu pećnice za hranu opremljenu metalnom „S“ oštricom.
  2. Dok stroj radi, polako ulijte maslinovo ulje u epruvetu za hranjenje, kombinirajući sastojke dok smjesa ne bude sjeckana i tijesta. Začinite po ukusu solju i paprom.

Skupština:


Na juhu stavite pesto i ukrasite ekstra soljenim pečenim sjemenkama suncokreta.

Bilješka: Ova juha bez glutena dobro je jelo, jer su bundeve lako dostupne. Bundeve su možda zastrašujuće zbog svoje veličine, ali s njima je zaista jednostavno raditi ako slijedite ovu tehniku.

Ovaj recept je ljubazan Kuhanje nadahnuto: Kreativnost i strast vraćaju se u kuhinju, napisali Estee Kafra i dizdala Feldheim Publishers; Rujan 2013.


Musaka od bundeve - Fini Recepti by Crochef (Rujan 2021).