Kao slobodni zdravstveni novinar, imao sam sreću biti pozvan na mnoge zanimljive događaje o zdravlju, ljepoti, fitnessu i drugim zanimljivim temama. Jučer su kao jedan od mojih favorita bili: nadareni New York City's Crave Fishbar i Seafood Nutrition Partnership, talentirani kuhar Todd Mitgang i njegovo osoblje pripremili su nevjerojatno ukusnu i raznoliku paletu morskih plodova koja će zadovoljiti nepce bilo kojeg ljubitelja morske hrane.

Plodovi mora jedna su od mojih najdražih stvari za jelo i zajedno s činjenicom da sam odustao od jela crvenog mesa prije više od 30 godina i obično sam na izbirljivoj strani, smatram da mi se svidjelo kao i ja, pruža mi bogatstvo izbora. Registrirani dijetetski izvanredni liječnik Bonnie Taub Dix, koji nije samo moj pokretač priče, već i dobar prijatelj, obišao nas je informacijama i činjenicama u rasponu od vrhunske prehrambene vrijednosti ribe do jednostavnih i ukusnih pripravaka.

Morski plodovi obiluju omega-3 masnim kiselinama, koje pomažu ne samo suziti upalu u krvnim žilama, već i mogu sniziti razinu triglicerida, vrste masti koja se nalazi u vašoj krvi. Visoka koncentracija triglicerida može povećati rizik od bolesti srca i moždanog udara. (Među nekim drugim izvorima omega-3 su orasi, laneno sjeme, chia sjemenke i edamame.) Morski plodovi su također jedan od najkvalitetnijih proteina koji postoje, i mogu poboljšati pamćenje i oštrinu, poboljšati osjećaj osjećaja tijekom trudnoće i pomoći u jačanju razvoj mozga i očiju vašeg djeteta.


Zdravstvene koristi morskih plodova su zato što ih preporučuju mnoge velike zdravstvene organizacije, poput Američkog udruženja za srce, Američkog udruženja za dijabetes, Prehrambenih smjernica za Amerikance i drugih.

No, Amerikanci ne jedu dovoljno ribe - Seafood Nutrition Partnership preporučuje da ga jedete najmanje dva puta tjedno, a samo jedan od deset potrošača ispunjava cilj da ga jede tako često. Zašto jaz? Uz toliko mnogo sorti, može postati zbunjujuće. Ljudi ne znaju kako ga kuhati ili se ne boje pravilno ga kuhati.

Možda nisu upoznati sa svim vrstama, teksturama i ukusima riba. Ili možda ne dobivaju odgovarajuće upute od mjesta gdje ga kupuju.


Jedna važna činjenica (od mnogih) na koju je važno imati na umu: Morski plodovi se mogu kupiti svježi, ali to nije jedini način da ga kupite. Postoji toliko mnogo zdravih opcija; Također je odlično zamrznuto (smrznuto je na vrhuncu svježine) ili konzervirano (što se može jednostavno pohraniti i jednako hranjivo).

Ovdje sam da podijelim neke korisne stvari koje sam naučio jučer. Stvarno je lako, obećavam! (vidi što sam tamo učinio?)

Niste sigurni kako znati kada se kuhaju školjke?


Kozice - postat će ružičasto i postati čvrsta.

Ostrige, školjke i mišići - ljuske se otvaraju kad završe.

Vrećice - postat će bijele ili neprozirne i postat će čvrste.

Rakovi i jastozi - školjke će postati svijetlo crvene boje. Meso postaje bijelo ili neprozirno.

Ovdjes što trebate znati o kuhanju ribe poput lososa, pastrmke, ribe i sl.

Koristite 10-minutno pravilo: Izmjerite ribu u njenom najdebljem dijelu i kuhajte na srednje jakoj vatri (ili 350 stupnjeva Farenhajta) 10 minuta po inču debljine. Skrenite na pola puta; unutarnja temperatura trebala bi iznositi 145 stupnjeva Farenhajta kada se potpuno kuha.

Što je sa skladištenjem ribe?

Jedan od znakova svježe morske hrane je da treba mirisati poput oceana - i bez neugodnog ili "ribljeg" mirisa.

Koristite svježe ili odmrznute morske plodove za jedan do dva dana.

Pazite da se svi svježi plodovi mora čuvaju u hladnjaku ili na ledu.

Postoji milijun načina pripreme ribe. Jučer smo bili svjedoci - i tada smo kušali - super jednostavan način pripreme lososa u tosteru! Kliknite ovdje za neke druge zdrave i ukusne morske recepte.

Znajući da su stariji odrasli ljudi s najvećom konzumacijom ribe u prosjeku živjeli duže od 2,2 godine, a da se sedam od deset smrtnih slučajeva u našoj zemlji može spriječiti promjenom prehrane i načina života, nadam se da ćete jesti morsku hranu najmanje dva puta tjedno, nadam se!


Noobs play EYES from start live (Listopad 2020).