Čini se da je Big Sugar kopirao knjigu Big Tobacco, tvrdi novo izvješće.

Prije više od četiri desetljeća, istraživanje na štakorima koje je financirala industrija šećera pronašlo je dokaze koji sladić povezuju s bolestima srca i raka mokraćnog mjehura, navodi se u istraživanju.

Rezultati te studije nikada nisu objavljeni.


Umjesto toga, industrija šećera izvukla je čep iz studije i zakopala dokaze, rekao je stariji istraživač Stanton Glantz. Profesor je medicine i direktor Centra za istraživanje i obrazovanje o kontroli duhana, Sveučilište u Kaliforniji, San Francisco (UCSF).

Pogledajte više: Zastrašujuće činjenice i nalazi šećera

Glantz je to usporedio sa potisnutim internim istraživanjima Big Tobacco koja povezuje pušenje sa bolestima srca i rakom.


"Ovo je bio eksperiment koji je stvorio dokaze koji su u suprotnosti sa znanstvenim položajem industrije šećera", rekao je Glantz. "To bi sigurno pridonijelo povećanju našeg razumijevanja kardiovaskularnog rizika povezanog s jedenjem puno šećera, a oni to nisu željeli."

Kao odgovor na istragu, Udruženje šećera izdalo je izjavu nazivajući je "zbirkom nagađanja i pretpostavki o događajima koji su se dogodili prije gotovo pet desetljeća, a koje je provela skupina istraživača, a financirale su je pojedinci i organizacije koji su poznati kritičari šećerne industrije „.

Novi rad usredotočen je na industrijsko sponzorirano istraživanje nazvano Projekt 259 u dokumentima koje je sačinila Fonda za istraživanje šećera i njegov nasljednik, Međunarodna zaklada za istraživanje šećera, a iskopali su ih desetljećima kasnije Glantz i njegovi kolege.


Istraživači sa Sveučilišta u Birminghamu u Engleskoj proveli su Projekt 259 između 1967. i 1971, uspoređujući kako su se laboratorijski štakori sladili kad su se hranili stolnim šećerom u odnosu na škrob. Znanstvenici su posebno promatrali kako bakterije iz crijeva prerađuju dva različita oblika ugljikohidrata.

Rani rezultati u kolovozu 1970. pokazali su da su štakori hranjeni dijetom s visokim šećerom doživjeli porast razine triglicerida u krvi, vrste masti koja pridonosi kolesterolu.

Činilo se da i štakori punjeni šećerom imaju povišenu razinu beta-glukuronidaze, enzima koji je prethodno povezan s karcinomom mokraćnog mjehura kod ljudi.

Mjeseci nakon primanja ovih rezultata, Međunarodna fondacija za istraživanje šećera nije odobrila dodatnih 12 tjedana sredstava koja su Birminghamskim istraživačima trebala da dovrše posao, tvrde autori koji stoje iza nove istrage.

"Istražitelj, kojeg su financirali, vratio im se s preliminarnim rezultatima, koji su pokazali ove štetne učinke šećera i rekao:" Treba mi još nekoliko tjedana da završim istraživanje ", rekao je Glantz. "Oni su to samo pogledali i rekli ne, i isključili cijelu stvar. Koliko znamo, nikad ništa nije objavljeno."

Vrijeme provedbe Projekta 259 bilo je kritično, rekao je Glantz i vodeći autor Cristin Kearns, postdoktorski suradnik sa Medicinskog fakulteta na UCSF-u koji je, kako se izvješćuje, otkrio dokumente iz industrije.

Tijekom tog razdoblja, američka Uprava za hranu i lijekove određivala je težinu o tome da li poduzeti čvrstu liniju o hrani s visokim šećerom.

"Da su ti rezultati objavljeni, šećer bi bio podvrgnut mnogo većoj kontroli nego što je to učinio", rekao je Kearns.

Udruga Šećer kaže da je Projekt 259 znatno odgođen i prema proračunu, "a kašnjenje se preklapa s organizacijskim restrukturiranjem tako da je Zaklada za istraživanje šećera postala novo tijelo, Međunarodna zaklada za istraživanje šećera", prema vlastitom pregledu arhivske građe.

"Bilo je planova za nastavak studije financiranjem Britanske zaklade za prehranu, ali iz nepoznatih nam razloga to se nije dogodilo", kaže se u priopćenju industrijske trgovačke skupine.

"Udruga šećera tijekom svoje povijesti prihvatila je znanstvena istraživanja i inovacije u pokušaju da nauči što više o šećeru, prehrani i zdravlju", stoji u izjavi. "Znamo da je šećer konzumiran umjereno dio uravnoteženog stila života. I dalje smo posvećeni pružanju podrške istraživanjima kako bismo dodatno razumjeli ulogu šećera u potrošačkim navikama u razvoju."

Nutricionistica Sharon Zarabi direktorica je programa za barijatriju u bolnici Lenox Hill u New Yorku. Ona je rekla da nova istraga otkriva "da lobisti iz područja prehrambene industrije imaju vladine smjernice koje nas upućuju na što jesti".

Zarabi je napomenuo da "većinu istraživačkih studija koje podupiru određene namirnice financira industrija, a to često kriva rezultate."

Iako bi ta otkrića mogla stvoriti medijski proboj, malo je vjerojatno da će promijeniti preporuke koje dolaze od dijetetičara, izjavila je Kelly Hogan, menadžerica kliničke prehrane i wellnessa u centru za dojku Mount Sinai Dubin u New Yorku.

To je zato što su naknadna istraživanja otkrila učinak koji dijeta bogata šećerom može imati na dugoročno zdravlje. Ljudi moraju slijediti uravnoteženu prehranu ako žele jesti zdravo, a to ne znači samo usredotočiti se na dodani šećer, rekla je.

"Ne možete istaknuti ni jednu jedinu stvar i kriviti je za bilo kakvu zdravstvenu krizu, bilo sada, bilo prije 40 godina", rekao je Hogan. "To nikada nije samo jedno, bilo da je to šećer ili zasićene masnoće ili što god trendi bilo."

Novi rad objavljen je na mreži 21. studenog PLOS Biologija, Financirano je između ostalih, darovnicom američkog Nacionalnog instituta za rak.


The Choice is Ours (2016) Official Full Version (Kolovoz 2020).