Prebacivanje na integralne namirnice moglo bi vam pomoći da provjerite svoju težinu onoliko koliko bi trebala dnevna šetnja brzim 30 minuta, kaže novo istraživanje.

Čini se da cjelovita žitarica smanjuju broj kalorija koje vaše tijelo apsorbira tijekom probave i ubrzavaju metabolizam, objasnio je autor studije J. Philip Karl. On je prehrambeni znanstvenik koji je istraživao dok je bio doktorat. student prehrane na Sveučilištu Tufts u Bostonu.

Dok su druge studije otkrile da su ljudi koji jedu cjelovite žitarice vitkiji i imaju nižu tjelesnu masnoću od onih koji to nemaju, Karl je rekao da je teško odvojiti učinke cjelovitih žitarica od redovitih vježbanja i zdravije prehrane u cjelini.


Dakle, za novo istraživanje "strogo smo kontrolirali dijetu. Nismo im dozvolili da smršave", rekao je.

Istraživači su to učinili precizirajući specifične potrebe kalorija svakog od 81 muškarca i žene, u dobi od 40 do 65 godina, u studiji.

Prva dva tjedna studije svi su jeli iste vrste hrane i istraživači su izračunali svoje pojedinačne kalorijske potrebe za održavanje težine. Nakon toga, istraživači su nasumično odredili ljude da jedu ili cjelovitu ili rafiniranu prehranu.


Muškarcima i ženama rečeno je da jedu samo pruženu hranu i da nastave svoju uobičajenu tjelesnu aktivnost.

Oni na cjelovitoj žitarici dijetu su apsorbirali manje kalorija i imali su veći fekalni udio. Njihova metabolička stopa u mirovanju (kalorije spaljene u mirovanju) također je bila veća. Vjeruje se da će sadržaj vlakana u namirnicama od punog zrna, oko dvostruko više od hrane s rafiniranim zrnima, igrati glavnu ulogu u tim rezultatima, rekao je Karl.

"Deficit energije kod onih koji jedu cjelovite žitarice u usporedbi s rafiniranim žitaricama bio bi ekvivalentan kalorijama koje biste sagorjeli kada biste hodali oko milju [in] oko 20 ili 30 minuta", rekao je. No, studija nije dokazala da cjelovite žitarice uzrokuju gubitak kilograma.


"Dugoročno ne znamo hoće li to dovesti do gubitka kilograma, rekao je Karl, ali njegov tim sumnja da bi to moglo biti." To bi značilo oko 5 kilograma godišnje ", procijenio je Karl.

Studija je solidna, rekao je Connie Diekman, direktor sveučilišne prehrane na Sveučilištu Washington u St. Louisu.

"Pruža dobre dokaze da je konzumacija cjelovitih žitarica važan dio zdravog plana prehrane", rekao je Diekman. Studija dokumentira kako cjelovite žitarice doprinose osjećaju punoće i čini se da povećavaju metabolizam, dodala je.

"Studija je bila kratkog trajanja i donekle ograničena u raznolikosti stanovništva, ali ishod je pozitivna prehrambena preporuka od koje bi svatko mogao imati koristi", rekla je.

Studija je objavljena online 8. veljače u Američki časopis za kliničku prehranu.

U povezanoj studiji u istom broju časopisa, ista skupina istraživača otkrila je da su ljudi koji su jeli cjelovite žitarice imali skromna poboljšanja u zdravom okolišu crijeva i određene imunološke reakcije. Unos cjelovitih žitarica također je povezan sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i nekih karcinoma, istakli su istraživači.

Kako kupujete, kako pronaći proizvode od cjelovitih žitarica?

Pogledajte na etiketi "100% cjelovitih žitarica", rekao je Karl, "samo zato što se nešto pravi od cjelovitih žitarica ne znači da tamo mora biti puno", objasnio je. "Pogledajte da li je prvi sastojak cjelovitog zrna, i 100 posto. "

Može postojati i naljepnica koju je izdalo Vijeće za cjelovite žitarice, a koja pokazuje koji postotak cjelovitog zrna sadrži hrana, dodao je.

Karl je sada znanstvenik prehrane u američkom Vojno-istraživačkom institutu za okolišnu medicinu.

Trenutne prehrambene smjernice Amerikancima preporučuju jesti šest obroka žitarica dnevno, pri čemu će barem polovica tih obroka biti integralne žitarice.


Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price (Kolovoz 2020).