Jeste li čuli pojam CSA ali ne znate mnogo o tome? Ili želite saznati više prije nego što se posvete jednom?

Prvo stvari: CSA je za poljoprivredu koju podržava zajednica. Ovdje poljoprivredno gospodarstvo nudi određeni broj „dionica“ - članstva ili pretplate - javnosti. Plaćate unaprijed za svoj udio u sezonskoj žetvi ove lokalne farme ili grupe farmi.

Zauzvrat, dobijate kutiju, vrećicu ili košaru s proizvodima tijekom sezone uzgoja. Neki CSA-i omogućuju vam odabir i bogatstvo na farmi. U ostalim, svaki dioničar dobiva isti okvir.


Tipično ćete dobiti povrće. (Otkrijte pružaju li voće i potražite ove plodove radi gubitka kilograma.) Ali možda ćete dobiti i poljoprivredne proizvode poput jaja, piletine, svinjetine, domaćeg kruha, voća, sira, mlijeka ili cvijeća. Hranu skupljate na mjestima u okolini, kao što su škole, parkovi ili poljoprivredna tržnica.

Uz članstvo u CSA-u, dobit ćete svježu hranu od farme do stola koja je ubrana prije branja. Nije sjedio oko dućana niti u trgovinama. Budući da vam je proizvod odmah na raspolaganju, bere se kad je zreo i u vrhuncu. A to često košta manje od proizvodnje u supermarketu.

Važno je napomenuti da obično cijelu sezonu plaćate unaprijed. Poljoprivrednici daju sve od sebe kako bi svaki tjedan ponudili obilje proizvoda. Ali ponekad su odabiri tanki. Možda je bilo suše. Na farmi je možda pretrpio ubod rajčice. Ili bi oluja mogla izbrisati sve paprike. Možda vlasnik farme doživi osobnu krizu. U slučajevima poput ovih vjerovatno nećete dobiti naknadu za manji od zvjezdanog okvira. Možda biste željeli da ima više krastavaca, ali pripazite na sve ponude koje će farme izdvojiti za vaše dionice.


Tada ćete morati smisliti načine korištenja te hrane. Na primjer, možete probati ovu šparogu s umakom od gremolata ako imate šparoge s kojima se možete igrati. Ili u ovoj juhi koristite povrće poput mrkve i tikvice. Ili napravite salatu od kaprese sa svojim rajčicama. Trebate pomoć da se djeca ukrcaju? Pokušajte na ove načine kako možete naterati djecu da jedu povrće.

I naravno, možda nećete uvijek dobiti tipičnu mrkvu i rajčicu. Umjesto toga, možete dobiti neke proizvode za koje nikada niste znali da postoje ili koje nikada niste vidjeli u trgovini. Tako ćete biti izloženi novim povrćima i morate ih iskoristiti. Bit ćete prisiljeni na kreativan i eksperimentalni način u kuhinji isprobavajući različite recepte. Tko zna? Hrana za koju možda nikada niste ni čuli može postati novi obiteljski favorit.

"Moje najdraže iznenađenje bio je korijen celera", kaže Jaime Blanda (29), koji živi u New Yorku i dio je CSA-e. "Bilo je nevjerojatno kad ste je stavili u pire krumpir."


Naglasak da ako ne pojedete povrće brzo, preplavit će vam se proizvod kada sljedeći tjedan pokupite zalihe. Dakle, neki mogu otići u otpad. Zato se pridruživanje CSA-u obveza kuhanja.

Na drugu stranu, ovisno o veličini obitelji i količini kuhanja, vjerojatno ćete trebati dopuniti CSA zalihe voćem i spajalicama poput luka, češnjaka ili mrkve.

Biti kreativan kuhar i jesti sezonski možda nije svima. Mnoga poljoprivredna gospodarstva daju popis proizvoda koji možete očekivati ​​i kada to možete očekivati.

"Kad bih uzela kutiju, uvijek bih čula kako netko govori:" Što je ovo i što da radim s tim? "" Prisjeća se Blanda. "Moj je odgovor uvijek bio šaljiv kako bih ga" namazao češnjakom i maslinovim uljem. "

Ako jedete puno, CSA možda nije za vas jer nećete biti u kući da pojedete ono što ste kupili. Želite li zaobići ovaj izazov? Podijelite dio s prijateljem i alternativnim tjednima za preuzimanje. To je također dobra opcija ako znate da ne možete izvršiti svako preuzimanje. Obično ne dobijete povrat novca ako ne pokupite novac, kao na primjer ako ste na odmoru.

Drugo rješenje je nabaviti sokovnik za brzo iskorištavanje svih vaših povrća. Ili se više zabavljajte ili dijelite svoj račun sa kolegama ili unaprijed naučite umijeće pripremanja obroka ili sastojaka. "Uvijek se nešto može zamrznuti u zamrzivaču", kaže Blanda.

CSA-ovi pomažu malim farmama da ostanu u poslovanju. Podržavate lokalnu poljoprivredu izravno, a ne putem prodavača. Smanjujete broj milja koje vaša hrana prijeđe s farme do vašeg tanjura.

Da, farmu podržavate kada kupujete na farmi ili kupujete njihovu robu na poljoprivrednoj pijaci. Ali, ako na toj farmi u gradu djeluje CSA i ne želite da se ona ugasi, razmislite o tome da postanete dioničar. Zahvaljujući CSA-u, farma dobiva novac početkom sezone, što pomaže u novčanom toku i osigurava im prodaju tijekom cijele sezone. A to pomaže njihovoj financijskoj sigurnosti, koja može biti krhka i ranjiva na čimbenike koji nisu pod njihovom kontrolom, poput vremenskih prilika.

Ponekad CSA-i zahtijevaju da se dioničari izjasne vođenjem volonterske smjene ili dvije kako bi se smanjio administrativni trošak CSA-e za sve. (Budući da CSA-i upravljaju zajednicom, mogu se pojaviti problemi poput nekoga tko se ne pojavljuje za smjenu.) Možda će se od vas tražiti da organizirate grupni potres ili zatražite prijedloge za poboljšanje preuzimanja.

Mnogi CSA-i također su domaćini izleta kako bi posjetili njihovu farmu i osoblje. Poljoprivrednici se mogu povezati s ljudima poput vas koji jedu ono što uzgajaju.

Ako želite biti aktivni u dobroj hrani i upoznati nove ljude u vrijeme preuzimanja, CSA može biti za vas.Ali ako ste zakačeni na vrijeme, CSA može biti opterećujuć.

Bez sumnje ako se pridružite CSA-i, doprinosite zdravoj prehrani za vas i vašu obitelj. Sve izložite raznim regionalnim proizvodima. I vi podržavate lokalni posao. Za više zdravih recepata pogledajte naš odjeljak s receptima. I pročitajte o tome kako se zdravo hraniti na proračun.


GUMMY FOOD vs REAL FOOD!! (Lipanj 2021).