Pripremno vrijeme: 20 Min
Vrijeme kuhanja: 8 Min
Spreman za: 28 Min

Obrok: 8

Sastojci:

  • 1/4 šalice suhih krušnih mrvica
  • 1 veliko jaje, lagano tučeno
  • 1 žličica soli
  • 1 srednji luk, sitno narezan na kockice
  • 3 češnja češnjaka, mljevena
  • 1/4 šalice talijanskog peršina, nasjeckanog
  • 1 kilogram govedine
  • 1/2 šalice mljevenog parmezana
  • 12 šalica pilećeg juha
  • Escale od 16 unci, sjeckani
  • Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Upute:

  1. U velikoj zdjeli kombinirajte krušne mrvice, jaje, sol, luk, češnjak i peršin u posudi kako biste započeli mesne okruglice.
  2. Pomiješajte mljevenu govedinu i parmezan i smjesu oblikujte u mesne kuglice promjera 1 inča.
  3. U međuvremenu, donesite juhu da prokuha. U lonac dodajte mesne okruglice i eskale. Kuhajte juhu na laganoj vatri dok se mesne kuglice ne skuhaju i eskarola ne omekša, oko 8 minuta. Začinite solju i paprom.


Salata "a la caprese" od škripavca i rajčica s bosiljkom (Rujan 2021).